TORTA MASCARPONE E MARMELLATA
Per il fondo:
- 200 grammi di biscotti secchi
- 150 grammi di burro
Per il ripieno:
- 250 grammi di mascarpone
- 250 grammi di ricotta
- 100 grammi di zucchero
- 2 cucchiai di farina
- 1 bustina di vanillina
- 3 uova
Decorazione:
- marmellata a piacere
Tritate i biscotti e uniteli al burro fuso.
Amalgamate bene e stendete sul fondo di una tortiera apribile con cerniera da 26 cm.
Mettete in una terrina mascarpone, ricotta, zucchero, farina, la bustina di vanillina e i tre tuorli (tenete separati gli albumi): mescolate bene fino a ottenere una crema soffice.
Montate a neve gli albumi, poi uniteli con molta delicatezza (per non smontarli) alla crema precedentemente preparata.
Versate la crema così completata sulla base di biscotti.
Cuocete per mezz’ora in forno a 180°.
Fate raffreddare completamente e spalmate la marmellata sulla superficie della torta.
Per provare un sapore diverso, al posto della marmellata si può usare la Nutella.
