Ricette x tutti

Ingredienti per 4 persone asparagi 300 g taccole 200 g carote 2(160 g) zucchine 2 (180 g) porri 2 (240 g) pomodori 4 (600 g) limone non trattato 1 ricotta 250 g sale fino Lavate tutte le verdure. Spuntate e raschiate le carote, tagliatele a rondelle. Eliminate le estremità e [...]

Ricavate 12 tacchetti da 600 g di rana pescatrice, infilateli su 4 spiedini, cuoceteli a vapore 15 minuti. Mondate 50 g di pomodorini, 1/2 peperone giallo e 1/2 avocado, tagliateli a tocchetti. Tagliate 1 limone, pulite 8 foglie di lattuga. Sistemate su 4 piatti la lattuga, cospargete con le verdure [...]

Lessate 100 g di riso basmati e 60 g di riso selvaggio in una pentola di acqua bollente 17 minuti. Cuocete alla piastra nel frattempo 4 tranci di pesce spada (400 g) 7 minuti per parte. Frullate 50 g di foglie di basi lieo pulite con 1 spicchio di aglio, [...]

Tritate 100 g di carpaccio di salmone e 100 g di salmone affumicato, mescolateli con 50 g di caprino, formate 12 polpettine. Mondate 120 g di insalata, mescolatela con 1 cipolla rossa, affettata finemente. Dividete l’insalata e le polpette in piatti individuali, spruzzate con succo di limone mescolato a qualche [...]

Ingredienti per 4 persone tranci di pesce spada 800 g aglio 1 spicchio scalogni 2 (60 g) limone non trattato 1 alloro 2 rametti menta 1 rametto prezzemolo 1 rametto origano 1 rametto olio di oliva 4 cucchiai pepe in grani sale fino Lavate i tranci di pesce sotto l’acqua [...]

Mettete in ammollo circa 12 ore 200 g di cicerchie secche. Lessatele a fuoco lento 90 minuti in abbondante acqua. Soffriggete in 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva 4 cubetti di guanciale di maiale e un trito di sedano, carota, cipolla, aglio e maggiorana. Aggiungete le cicerchie con l’acqua [...]

Ingredienti per 4 persone gamberetti 600 g yogurt 250 g peperoncino piccante 1/2 cucchiaino curcuma 1/2 cucchiaino aglio 1 spicchio menta tritata 1 cucchiaio sale fino Sbucciate l’aglio, tritatelo. Versate lo yogurt in una ciotolina, unite il peperoncino, la curcuma, l’aglio e la menta. Regolate di sale e mescolate, per [...]

Ingredienti per 4 persone sarde 700 g pomodorini ciliegia 250 g aglio 2 spicchi limone 1 prezzemolo 3 rametti olio di oliva 4 cucchiai sale fino pepe Pulite le sarde, eliminando testa, interiora e lisca centrale. Lasciate le due metà attaccate. Sciacquatele accuratamente, asciugatele, tamponandole con carta da cucina. Lavate [...]

Lavate molto bene, 2 pesche noce, eliminate picciolo e nocciolo e tagliatele a spicchi. Sciacquate bene in acqua e bicarbonato 40 g di fragoline di bosco, 40 g di mirtilli e 40 g di more. Mettete la frutta in una ciotola, unite 1 bustina di dolcificante, qualche rametto di menta [...]

Lavate e asciugate 200 g di pomodori tipo cuore di bue, eliminate il picciolo e ricavate 4 grosse fette. Spuntate, lavate e asciugate 1 zucchina, tagliatela a velo nel senso della lunghezza. Condite pomodori e zucchine con 20 ml di olio extravergine di oliva e 1 pizzico di sale. Spruzzate [...]