MARMELLATA DI CIPOLLE

Cipolle rosse di Tropea: un chilo Zucchero semolato: g 700 Un cucchiaio di sale 3 foglie di alloro   Prima di tutto tagliate le cipolle a fettine, amalgamatele con lo zucchero, il sale e l’alloro e lasciatele macerare per 2 ore, quindi portate sul fuoco e cuocetele, fino a quando il composto si...

ZUCCHINE SOTT’OLIO

Zucchine: un chilo Aceto: un decilitro Aglio Menta Peperoncino Olio extravergine di oliva   Lavate le zucchine, tagliatele a fette, disponetele in una pentola con un po’ di sale, coprite e lasciatele riposare per un giorno, quindi strizzatele con le mani, immergetele in una pentola con...

MARMELLATA DI PERE MELE E COTOGNE

Pere: un chilo Mele mezzo chilo Cotogne: mezzo chilo Zucchero: un chilo e mezzo Un limone Un ‘arancia Una stecca di vaniglia 3 cucchiai di Cognac   Lavale accuratamente la frutta, tagliatela a fettine con la stecca di vaniglia e disponetela in una casseruola. Con un pelapatate sbucciate...